（１）蒲鉾の歴史
（２）健康法
かまぼこ製品と日本の食文化
バラエティーに富み、子供から大人まで人気のかまぼこ製品は新鮮で栄養豊かな魚が原料です。
良質のたんぱく質源、低脂肪で消化の良いかまぼこ製品にはすばらしい魅力がいっぱいです。

●千年も食べつがれたかまぼこ製品


日本で生まれたかまぼこ製品は、保存が目的というよりも、
魚をよりおいしく食べるための画期的な加工技術です。
　かまぼこ製品がわが国の歴史に登場するのは平安時代初期。当時の古文書の中に祝いの宴会料理のスケッチがあり、そこにかまぼこが記録されています。実際には、これよりも昔から棒の先に魚肉のすり身を付けて焼いて食べていたようです。このころからのかまぼこは図に見られるようなちくわに近いものでした。


かまぼこの形は、今のちくわに似ていました。写真に見られるように植物の蒲（がま）の穂によく似ていたことから、「がまのは」と呼ばれていました。また、蒲の穂は鉾（ほこ）のような形だったことから、
「蒲」と「鉾」がくっついて「がまほこ」となり、やがて「かまぼこ（蒲鉾）と呼ばれるようになったと伝えられています。
●見直されてきたかまぼこ製品のすばらしさ